虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
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  V  J! W! q; y; q) N/ f2 g" X准备时间：10分钟　　
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制作时间：1.5小时
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7 Z+ a5 ]6 k% v% S1 r$ Z食　　材：榨菜100克，五花肉300克。0 A) t" l' Y& c9 R/ Z# \

# P! p, O& v; O2 R- y  O8 B/ s调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。" j- `% C7 l" x# y: \' @- f( L

  j; u" v2 Z% }  v) l. ]原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。6 S2 r: ]& Y& s1 w9 v/ d
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做　　法：
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: j: D" G0 i- m# m. }7 T' h( E1 榨菜洗净切片备用。$ {0 ~1 g3 B, V: y) z+ u2 B
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2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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3 加少许葱花和明油即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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/ `) y0 s0 d3 h5 H6 X五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!, Y1 @) j; Q# y- {. d& n
谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。