配　　料: 嫩豇豆500克、小海米20克、香油、料酒、精盐、味精、葱末、花生油、鸡汤各适量。0 y$ U  l" ], L$ p2 [4 ?, g1 I" L
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操　　作: 1、豇豆洗净，切成5厘米长的段
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) ^( }8 }) T, t2、小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎: Q3 x% \, [# c  J$ z( u' V
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3、炒锅上火，放入花生油 ，烧至于六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

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