7 g' v8 _4 Z3 \! E0 T' m8 x

6 X) Z# f4 \" D$ J6 K# \- K烹制方法　0 j( V9 C- R! b$ T7 d
2 r+ }" E/ q: Y4 R) B
材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）$ j- M" u/ U" z8 L
调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油
5 `6 Y3 ?  l; M$ L$ s4 D+ A5 w/ e! T) f  P. Y$ u8 B
. C1 A$ V* n1 @2 m
/ X* K1 |$ {, A$ Q: u2 R3 F
1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用9 c/ U& x) e& `5 U+ e" r

6 c  k" B" q  t" o" C( W
" M7 K5 ]' \/ Q9 ~  z& k+ ^; {) N" w
5 c! X; P9 g9 F' L% D4 V2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用
7 d' U; ?& d9 {6 }
7 N7 L5 l" N( j. @
/ A2 B5 @# L( f
+ r6 [2 r( u. q( U; l+ N3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味
9 z+ ^* X3 V1 \+ V, x8 O9 [
5 V5 Y* C' ?# _  @9 }1 X
+ g1 m1 W; w, a! T8 u5 N3 C/ N, t0 s2 h! p( D% z" l* C3 P
4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂' e+ w9 A0 `  n; L1 N8 H
5 U7 o* z0 d+ b$ k& b
) B& }( S, z9 O% p, |
- r; C2 x# k( ]- ]7 u1 m
5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可
4 o" i- k% w& H4 {' [, I# U" i
* G  R7 p" T6 c

土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的
( Q+ Q( L, P# ]+ `7 F4 `6 y; w% h不食素不健康的人士路过' K/ q( ^0 X) B! @- w0 g6 C# H- C
这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主