南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
/ ?% x. ~7 |7 {7 P9 I* K+ I+ |/ d
6 A7 K( P! V4 u; ~0 v8 e7 k$ ]烹制材料(三人份)
0 R* `+ L6 N8 q6 ^
! j+ J2 o8 O- R8 C3 B  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) & p8 A  ~/ O: [' s% P
* G0 q: `7 ?6 N) p
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) 4 e7 B+ g! L$ K8 _9 A% T+ r

( o9 _# n& X# y  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) ) ^3 P. V5 p4 E1 [& D

2 p7 A$ r" {" M2 \1 o2 y  调料：油(4汤匙)) 0 ~! f! y5 e4 `

* E- C5 r8 y" b9 y  _6 C
  ~" a& p4 Z- h7 x. n5 z) p# L" z- N
1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
& a5 l" z2 @8 ^( B! k' w; S  X. v: z  ]; g
% J& j: b, z" A4 {& q7 J

$ I4 ^( S+ z$ A6 X4 }5 p1 n# i) l2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
) {8 C& p& p# U& T; X  T
* x; N8 W  J1 N, }  P
1 `# p& b+ _/ Z& l9 @! H# M7 S' V9 s8 g$ F1 k
3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
" E! m2 L2 `  e; ~; g8 e/ v- ~7 q1 p; C7 S% _" ]

9 C2 Z) x/ T4 d. S6 ^0 ]4 V+ @' I7 [
4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
; P' D9 R8 f7 r: A+ ^3 j; }
0 C$ S, G; g, Q" Y8 q
2 A* Y: h3 f! V2 Y
& J! ~) e3 _- ]/ O" \5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
* p$ `) K9 H8 l  _9 s- |' L( g' r) i" I8 H
1 _) P# n0 ^/ ]! e7 M7 P

7 a3 E2 T* @' P- W* d6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
7 V( c7 z2 B0 a2 n- r
9 C6 s. J2 r% ^  厨神贴士     + P0 W1 j5 U0 Q1 h( P

& K- |' G, H& \9 j6 K! Q6 L  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
; B* {. `5 h. r1 A4 s$ d- B( p. F! X+ b/ G7 }8 o2 q9 A! [2 f
  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
( n; g% `% h! \, R. V) U# X9 b& H% w/ R$ k4 [& H+ d
  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
4 D; `9 V0 J4 P' k5 v5 b: }
; ?# T' p( e& `+ D/ L0 D" d' R  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
: z1 Y9 r0 n( R7 W0 x
8 a+ I( G) ^- _& k  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。