豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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下面介绍一下我的做法：5 ~6 G3 f+ Y5 W
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超市买回来豆角，洗干净
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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7 D" F8 O3 ?$ p: I9 a把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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焯水后的豆角$ P6 g1 E$ P: z8 e% O

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( M3 [6 e2 D2 q' N把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用8 M* S7 R. I! n* z, Q, h

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' f. ~6 q" S9 ^4 s# [/ i放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美5 Q5 n; G" r  q7 h4 ~: _' T. r
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锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用8 n% U% @( D+ |2 ]" d8 S! D* K, d
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! \' g) n3 Y3 j, B在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角2 q, M' ?, c/ u% H

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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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待熟后出锅食用
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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。1 f1 k8 K/ c+ \" D' i
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。