泡椒杏鲍菇

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原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
5 V  ^, w( w8 m$ B6 {. Y' m姜4片 大蒜2瓣
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8 ~! j* P3 G- [& B! g- {2 E调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量! N' J) b/ X0 v# T9 U( M6 X4 N0 J
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做法：- k8 o  q/ v. y" l, G& Q( T; f  t; n4 ~, Z

; K! F$ @2 ?% H5 u1 P% z1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。. H/ e" ~* [5 f( j2 b( u2 Z
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2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。' R: Q) }  x) [2 T0 t! A
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3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。- R# ^7 ^6 \/ I8 F9 A8 M

1 l3 \) w7 \$ v* \4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
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5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。  P* z' Q5 b, {  u6 v

- K7 [: j- {4 {$ `超级啰嗦：
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**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
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$ I8 l7 `9 ?3 `8 l**用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
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" i/ d( P3 S: s; V& X6 g& l: r3 P1 B**熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。
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- I) V' l/ D1 L& w/ ~**除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。( t7 A4 j1 F) I

9 J5 j" W8 K, [' ?**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。