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% e* g* E( [; U; _% R3 x3 q# ~我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.
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6 s5 A8 u/ p O. L1 a+ v而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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6 O5 B( e( {/ s! O2 }7 F* }* x【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】
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面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱
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【南瓜馅料做法】
5 K; Z; q! O+ }9 r; H4 X1. 把南瓜洗净。
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2.切开后切成大块。
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3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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( D8 ?3 }3 B- ? M, D$ f' o+ t- L4. 虾米在水里清洗一下。
8 v! [6 h) m+ l4 }* @% w5. 在锅中放入些的色拉。
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6. 倒入南瓜丝，开大火炒。
$ R( k. t4 g, K( x1 R! A& B7. 在南瓜中放点水。
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! p: E4 h- ]5 Z n6 B2 Y8. 放入虾米和葱。
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9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
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10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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- [' ] o: _7 ]7 @5 M【鲜肉馅料的做法】
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1. 鲜肉洗净。
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2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
- \4 Q8 g" c: B+ O. I! ^+ I+ c, j看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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开始包馄饨啊！
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8 ]" l8 o8 G2 [: j【步骤】
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. ^/ Z) K# u) o2 X; J6 F- e/ h, t' g8 c1. 拿一张面皮放在手里。
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2. 在面皮上放适量的馅。
( L' ]6 h# w3 s! x- H3. 把面皮对折。
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4. 手沾点水放在面皮的一端。
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5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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) m+ q* n6 C/ t1 [4 @* d B; r看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
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一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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' V- z8 E, X$ j0 Q' V; H开始烧馄饨啦。
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【方法一】
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7 O5 u7 m/ X9 V" W& ]0 m; d蒸馄饨
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2 k2 ~: i% o/ Y1 ~: e【步骤】
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& A% A# L4 r* y. d1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
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2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
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3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
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4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
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5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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4 C7 g f9 ]* x0 y( D! U看看蒸好的馄饨出锅啦！
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5 m+ {0 E* u/ W* d2 w' p炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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汤水馄饨
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【步骤】
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3 P! J9 s' V! y; v& i3 \1. 在锅中加入适量的水，烧开。
1 M" P2 B8 P$ u8 e9 A2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
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3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
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4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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满满一碗，那才吃起来过瘾！
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本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]
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