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烹制方法　1 o* w- ^+ ^2 [

! k# o( E: P8 t* [材料：墨鱼' }; F" M' T7 ^( ~4 ?7 P0 ~' o
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
3 k) K6 `1 `( W' G. k调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉
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1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。; |$ x; A/ U! K  `' |- W

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5 i: M3 M3 Y. e( g% e+ I4 B7 ^2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。
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" l, M0 Z$ }' w3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。) o9 Y# o) }# W: d+ N. v4 W& C

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' o; O6 V" W9 \, ?: x! r6 \4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。
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5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃