[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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烹制方法　
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+ u; P% K" t; s3 d4 j% c( ?; Z3 `材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
# u, d. D6 ^: j8 X; R  B8 _调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml; m4 ]) B8 P* J4 G9 b

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1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。
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, v8 V! S9 x6 w7 R1 |$ `2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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* I( y1 }: U& x; E; x4 r+ a) J4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。$ }* G' ^/ g: w1 r

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8 {6 @1 d( {( z- u, {5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。