/ v" ]/ G( M9 Z( c$ @

% x% N* Y1 q0 C% j; g  k6 b原料：
1 H/ u# g: M/ d# n6 g7 v0 {
; K) A9 z6 o5 S. w用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙2 C8 R% _3 b7 u( a5 k# v

# m; o, p* l. ]: p调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
. u/ w$ N4 J& g! q2 d7 F: G
5 n! P  e3 J! @3 z0 Z9 c做法：' w3 w7 A$ V$ M$ X) F: k. L. ?
2 K" S# t$ m- M# R+ q9 B/ Y
1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；4 s% \2 n- u) M4 g0 t' }2 Q
. N+ K. ^  ^+ V$ M% n. V
2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
+ Y$ y$ J) q1 y+ l8 S/ j6 d. G2 u1 g; d  H  q+ H& w) n; B5 g
3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
- E. h2 [) |5 |
4 m( @3 \+ O: c- h' Z$ L- V4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；. J! V4 P' E& t# I/ @

6 P/ B1 A" _2 i3 \% D4 B  j+ q) a5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
) @( z( R6 }; h* k
# o+ A8 ^0 j( e! l/ h/ B( P+ r6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；7 \$ o$ G+ ?3 M9 R
5 R$ ]4 U( t/ m' T
7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
. Q$ X) u6 e' p# s& ^2 |4 I& y7 h$ [1 J
8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
5 P! w. u  \' f- J3 e+ ]+ ?) M1 ?
9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。( l0 u2 j2 u9 }- w
7 c5 T: s1 Q- `; b4 C5 d

2 l& k& c/ g4 n" }- m' v) h9 q1 }3 d7 f
小贴士：
5 ], o; N& Y8 a9 z8 I9 Y) b# a  S' @2 J& l9 V, e5 g4 F
1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
% d& I, M% t/ d% m0 k, h3 E% o! U  P$ z# ?& W) e( d
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；' F& W! K) o+ ~* J
$ g$ k  B' s: v/ E( t) K4 L% A7 W: V
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。% M/ V% u; H/ n. u9 v

1 Q, c8 `& ]% g" H9 \

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。