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难度：切墩(初级)        时间：10分左右* V! h9 Y  g! g/ z" z# z
主料
3 z  ?1 M% ]6 u" _* E0 b7 F$ J/ R; ]牛肉300g        杏鲍菇250g
: Q! q" w& y0 e* C/ \# F/ \辅料# v& n5 C% E9 a

+ M# P8 R1 v* U/ h; N, x) W0 }油适量        盐适量/ u) L" l8 B* A
蒜适量        黑胡椒适量
8 ?- o: T/ |1 j姜适量        葱适量( d( B; T# t9 w, E; U% n
料酒适量        酱油适量
$ i: L6 }1 U; M" i蚝油适量       
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! x: p% ?/ h6 f: Q, J: o8 j$ o+ ]" X" G1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻" _$ p. E$ S" b) l  d1 o

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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒$ G% y7 R; L& C* ?
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅( ^* j, u: V# W
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小贴士
" F6 x0 G% M6 u# l) {1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
' V/ h0 R7 [% l. g2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
" O: ]* J5 t. T  D' E3.我加了点黑胡椒，味道更好: }; ~% ?7 `. n8 v6 B; |: U  |3 e
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
# n% ^: x) V9 c; X( B这道菜可以说是极品
0 F7 c8 C. L# [) r每次去吃饭必点