色泽鲜明，牛柳鲜嫩，鲜嫩爽口，甜中带辣，是一个上海名菜。

　　

　　选料
8 z: T9 J* t9 F, i　　新鲜牛里脊250克，黑胡椒粒少许，黑椒粉少许，豆豉少许，蜂蜜少许，蚝油少许，味精少许，干葱头粒少许。4 s5 j5 z2 R/ m  z8 q; d! ?
　　制法' @  Q6 k0 B9 ~5 |! \4 w5 ]
　　选用新鲜牛里脊切成块，用鸡蛋、美极鲜酱油、生粉上浆。炒锅加热，倒入精制油烧至五成热，下牛柳煎至两面白色断生。沥干油锅，将配制好的蜜椒汁倒入锅中，再倒入牛柳，翻炒几下，就可起锅装盆。
( G* d& O) z" |1 l0 ?　　特点
& V4 L; K: G5 H! ]　　色泽鲜明，牛柳鲜嫩，鲜嫩爽口，甜中带辣。

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!