[热菜] 酥炸鸡腿

! D) Y' E( R9 G/ ~) J6 W原料
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( l$ S4 C8 D" }鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。: U5 T: y8 k6 y2 O. _2 _* D3 k9 y

: n! k; t9 M: t! j调料
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+ \) r; y3 R+ J8 r, u俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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' m$ s& V& o/ U9 L: W; B1 k3 d制法
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$ T) X- @- K) `3 P$ Y将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。$ f! H2 w" O2 u: ]7 ^1 v
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厨艺经验! M! P% ]1 x' ]; e" M, O

% y# o( Y* E0 _, h. M1 J" B% D腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。