[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：
' t& x- x+ I( ~螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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& k+ G& l) A1 [做法：
) G" w' ?* r* Z& G. Y1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；4 G3 T4 M' R% u5 I- G- Y+ {
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；! @# t) b1 {) T  a

' l: [- X; R( u' u, h! U8 I3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；* S6 K  U* ?# r# t$ B6 O( f/ {4 h

( j1 g- p% e" m! T! Q- z0 U  h4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；1 ]. {8 R$ G' o; i! e

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1 ?0 ~3 A7 p  N0 |: f5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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* m  M- y" E3 |3 D" @* b: l建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸7 b0 A% ?) ~/ X/ x5 e

$ y2 `, ~- s0 _: v  C; A& o& }最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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