栗子黄焖鸡[5P]
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烹制方法：6 c( p% P O9 W2 H, ^7 ?
主料：鸡腿（2根）、栗子（半斤）. t" o4 }3 E0 o$ u" X
调料：花生油、生抽、老抽、沙糖、胡椒粉、生粉、甜面酱、冰糖
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1 将鸡腿/鸡肉斩成麻将块大小，用生抽、糖、胡椒粉捞匀后，撒上少许生粉拌匀，然后淋上少许花生油封面。8 [& K) L) V7 ?' Y) p i3 A
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2 将甜面酱和冰糖用小碗装起来，捞匀；再倒入生抽和老抽调色；待用。
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& I3 Z5 P* |+ r+ d6 E3 烧热油锅，将鸡块倒入炒锅里，将鸡块煎上色，当鸡块两面都变成金黄色时，放入蒜子炒香，并倒入料酒；将提前熬煮好的鸡高汤倒入炒锅里，浸过鸡肉1/2的分量即可。
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7 F+ M2 c6 S3 S# d) P2 U) [( S- t
& U' [/ R. N9 N4 q7 ?4 o8 B" C+ }4 把甜面酱酱汁倒入炒锅里，并将栗子也倒入炒锅里，开大火一边煮一边翻炒。当酱汁收得差不多时，就可以倒入少许生粉水勾芡。最后熄火，将栗子黄焖鸡起锅即可。 | |
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