美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。8 V: ], C" L' i' W
菜系：Fusion菜( i/ _* w; a$ q' M: R
菜式类别：点心 | 小吃
0 d) |5 }" k* k7 _6 B' y% M取材：蔬菜 | 蛋类
, r$ N9 X' \; ^% s+ H烹饪方法：炸
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! W6 m: ]1 s* ` O5 J# U材料及份量:
+ B3 o& |4 r J1 P红薯400克
1 k5 @! ~8 w- V G- F鸡蛋1个
3 i1 Z4 H& z5 _8 }奶酪80克# K# h+ i; N3 @& M& Z# G9 i( j4 t
' ^7 A- V7 e0 w
调味料:
; j; H% ~6 r8 }0 W$ w- _腊肠2根# K7 T' A) m1 @
细香葱1把) O" Z$ ^; s% ~ y! z, e Y
白糖适量1 _% O! Q& K. ]
1 w/ p5 A" h) H制法:. }: [+ e* B, x# \' N; r* A2 p y
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1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。: m. f% a* |4 ~+ q s
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将蛋黄取出备用。
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. y ^3 U$ \; E* t+ U2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。
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* ~' l: }8 M' a1 c$ U3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。+ n# v/ B8 i0 |# X3 S
( t: N& J- q5 b5 A4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
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5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
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; l4 d3 H. ~8 K% m) Q3 ~/ ^6 g6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。: y$ }( P. ?8 F2 C
% c3 c2 Q9 b# _2 Q9 \' ~+ ~* r7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
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8、分搓成红薯球。 C! B' u; Y) p1 K8 K
! o: S8 R3 Z- x" R V9 V0 S9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。
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