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烹制方法　
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材料：墨鱼( J4 K: s/ o: U. N  ]
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
8 S1 h, o' i; H! Q9 h" W调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉
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' ]6 w7 j8 T, B+ b+ j  F  y" I+ b; t1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。
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" t# Z) B" ^0 w2 P( T2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。
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# C: b% j6 G5 G8 v- X6 T8 A3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。% \1 u4 C( a0 D8 k  P1 W0 `

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4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。# F, [. R0 m5 M

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6 s1 N: C2 H8 @/ y: z2 u5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃