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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。
7 p+ |) h* D" U- ~菜系：Fusion菜& R) G1 S5 R+ m* U
菜式类别：点心 | 小吃$ @' u4 S: Y% w) Q
取材：蔬菜 | 蛋类7 h0 @) W! p. e# J, _, w+ E. s8 x
烹饪方法：炸3 ^+ n) E/ z; ^. t+ x9 E0 n* K
8 U1 N* j, ^( k0 V: Q
材料及份量:
" p3 `$ e0 z1 v! i2 I& }# H红薯400克
! D& i! B2 O7 u4 G0 Q) ?9 p鸡蛋1个4 j5 H1 P9 X' P! f5 @( ]
奶酪80克2 ]8 q. |( e+ j8 Z9 _
4 Y" X8 j1 g9 e# R, o* x; ~5 O
调味料:8 g L/ }, }* s
腊肠2根
4 A8 J$ U4 ] R# r细香葱1把7 r% T6 X8 J' L: h* v# E
白糖适量
* u: f* l! l9 K' \) ]+ x! q3 _4 K* k* |9 q: P8 J
制法:
* L: q5 ^, W8 d- E
. V7 K3 u3 |5 J& i1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。( F0 w) D/ N) ?) E$ b" O+ |
) w2 f+ W( a' n: ^: w/ S将蛋黄取出备用。2 b; @, i1 X& J8 Y K5 Y
: _& c& ?9 C1 w$ ?7 Z2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。1 a6 j" m# p" R+ o' k1 Z% C
`0 a `1 s' n( l! N& T$ l/ z% Q3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。5 o! A: v; P6 z; m
' q/ a; I; k: F6 T
4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
! h: T% R& y, O! r6 ? E' ^
* x* U3 Z! i9 n5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。/ T/ V' n& H7 v3 K4 F3 `# ^* b: b3 P: y
( i. `% @ F* M4 u/ z# v
6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。1 u1 X! a4 y: t2 {& ~0 ~* C
/ N* U& t9 e/ U- r; [
7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。& K' O. U8 q# q# s7 t! ^
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8、分搓成红薯球。
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9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。
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