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番茄鱼羊鲜4 j# R9 I5 L2 \. Z' u4 Q# A
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原料：) b: v5 _) [6 ~" F- D! _5 b

3 c  Y- ?$ U; J& A$ i鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。/ M0 F! b9 P8 T& K6 ?* V
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调料：; T- V! k% ]: X2 p- f: {, r

# v/ \& n3 E) D盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。/ B( O  I0 x6 J! D/ Y

  u8 p; l9 G  B7 w0 }# u做法：6 J5 k6 H2 `1 S. O6 ]* q
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1、准备好食材。
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* I- l3 J, y# A2 F6 S% U2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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- g7 W. a% L- _% ]( l7 v' V5 N3 B3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。2 d, {3 q% d, k0 Q* j) ~& W! w
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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: `) N+ v" V5 j# |0 [- a% C  ]& i5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。) \7 L8 F! @% B7 p1 @8 F0 Y2 p" f

, A& a) {, j/ D) h3 r  k8 j" {. W6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7 x$ k  B4 s8 u4 [7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。7 d4 W1 B' i4 Y. X+ F( k

1 h- u# p7 u% i. i) o8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。3 f0 J9 a1 a+ o0 X0 q; i
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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戏戏叮咛：
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。2 e" }1 r3 P: U6 M' N
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。) z: _2 D# R: Q& `" Y/ a4 y5 q6 M/ }

2 b$ N, h* w4 q7 R! [5 t3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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) z6 J& `* L! M/ [6 _( w- i5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。0 q; i' [+ B+ Z8 }1 \5 Z; B

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
0 c2 `& s; b) r/ x/ l8 Y配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可