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烹制方法：7 x" w5 E' B* u' G# |9 P
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 8 c3 |3 T" g/ {! r) d# w% J
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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1 a& g& N' N. Z+ B1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。+ l' A1 h6 a* e" w

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! e9 m- @* N/ O- X# i# X2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。$ D: l. N% P: G2 ?0 B2 l. t# U1 p# V

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/ W6 f9 {0 d7 K5 A" v3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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$ O4 E2 u2 G1 X2 A% T; d4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃