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烹制方法　6 e) g# E/ j* f7 m

7 Q6 U: {  Y; B3 k$ I! [材料：墨鱼
& ]" E# x0 |. v' S: ]6 e9 I5 M  [, B辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜8 C  ?( v/ n6 l( o$ ^
调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉7 f2 o, P3 _) ~0 l, Y6 K8 ~2 d
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0 v9 H9 _# v( h, t& M1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。) Y5 ~* U5 t) f

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- M) a0 X; I" B; G8 E- C) g2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。* }$ b0 s6 M) d( _! z, y- \

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3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。' i! d: l* m! I" X3 u: u; Q  T
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/ g* ?4 c- H0 ~% ^& ^9 a( S4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。8 e% _& O  I8 f+ B6 W+ c, z+ V

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1 O6 K$ c1 L( o: C6 h$ j5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃