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$ G) a- O2 L) _. ^: w原料：, `1 r1 r$ l% W3 W
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鲜虾8只。
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调料：  F+ `+ k; x  y3 u" l5 a) [: \
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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( R( R2 ~$ I' A做法：; l* u' u/ y" @
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。3 F& D2 d2 E  u5 d7 ~

3 ~1 N) `8 Z6 Q) P, s2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。( G  V9 w4 ~" k! s- ?3 _- J
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。- Q0 k, {! F7 d9 q5 J2 a4 e
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。/ k/ z) {* u! P
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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7 J) n9 o1 h* D; S/ KTips:
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。/ v5 f# t, t. ]& l6 p6 }
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。; M2 Z/ M% x# j* M8 ?# J

5 O2 U" n- C4 s+ p分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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5 S5 H# W8 E8 U8 E1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。1 J8 g% l  i1 Z" n
　
0 [0 y- c) d3 |# b  N# P2 r- l2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。( R: f$ A. F' l+ f+ Y

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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！& W# a) G$ M* U
明天买来试试看！
5 w) |) t0 }% {3 G不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵