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[热菜] 农家小炒肉[14P]

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农家小炒肉[14P]

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦! % ]8 b9 o3 F) o2 `

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主料
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猪肉400克  青辣椒4个  
/ Z" T4 a2 e2 {/ r' P* g% R红辣椒一个  蒜苗两根  
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  R. K3 H7 z; N! C辅料 4 L) D/ S/ V" x" i7 w) a9 y3 U$ h
    o/ O: M. Z, J7 f) f  t! F
茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  ' a1 c, Z$ ]2 a8 O! q. |  I4 Q: [
鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   $ h% F: R  Y: Q0 H& H% r
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农家小炒肉的做法# j6 N( a' z5 Q8 X8 A/ k

' _8 }, c/ y; n" k/ |1. 猪肉洗净沥干水& }2 U: e5 z" ?5 u. r* s
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. u" q  w- s' ^: T0 i! r2. 肥瘦分开切块/ c& ]; R! S5 ~

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+ w8 e: `3 h# }4 h3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。1 P2 [  g4 ^  g6 p: x9 t
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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" g& G9 P# z: Y: s0 {2 ^" v# O  c8 N- N  s& l# d" @
6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁, u+ [5 q, `) s* H; r7 _

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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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' B1 U0 k  _: Z2 ^( t9. 不停翻炒至肉色转变
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10. 先放大蒜梗翻炒几下3 r+ w" U/ x' e* Y' D7 l

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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒2 m/ t) p; d4 N3 v9 Z) M% l: s

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  G$ t2 X; L9 c# ?4 I% J12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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% r4 g( b2 t# N& |& r13. 上碟准备吃饭!
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  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-11-15 10:33

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最喜欢的一道菜,不过好象辣椒要先下锅煸下的吧?

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先扁肉!这个最拿手!一盘子小炒肉能吃好多饭!

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农家小炒肉这是经典名菜啊,湘菜里的必点之菜。

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原来这就是小炒肉,只是听说过,这是头一次见

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了,今天终于有机会可以学习了,谢谢楼主!
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  • wj无为 金币 -20 复制回复! 2013-11-17 16:40

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此菜简单而色香味俱全,是不可多得的一道好菜啊,楼主辛苦

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非常经济实惠的一道菜,在外面吃都会点,自己试试看会不会做

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不错,算是好做又味道不错的菜,腌制的调味料不够少两样也不碍事

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必须学会的一道最基本的家常菜,很少人家里不做的吧。

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