本人吃鱿鱼比较喜欢吃鱿鱼须感觉有嚼头，不过容易做的让人咬不动，经过多次试验有一点点心德体会，希望能给同好的兄弟一些帮助。2 S2 W9 _8 k0 o
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1、青椒洗净后撕成块状备用（不喜欢吃辣的可以去掉青椒籽）准备点大蒜、生姜切片爆锅用（可以去腥气）8 h; l1 T! ^# l$ w) i# K& [, @

% }1 Y4 u& a# F. c7 z2、下面着重讲一下鱿鱼头的处理：把鱿鱼头一面切开，取出鱿鱼硬缘；然后按鱿鱼须的数量切成长条。2 ^5 L# {, e# p" c5 l, I" J

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3、根据鱿鱼须数量准备开水（开水多些容易掌握火候），水烧沸后，把鱿鱼须放入（数量多可以分批过水），待鱿鱼须由青变白后煮30秒即可，不要煮老了，切记。+ z4 R9 |; s0 l( j

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4、油7分热，放大蒜片及姜片爆锅，炒出香味后放入青椒，翻炒30秒到1分钟左右，待青椒断生后加少许料酒、生抽，之后将过水后的鱿鱼须放入，翻炒20秒左右即可。1 S. a* N$ n6 {( B/ ^9 B- `. ~5 k1 e
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6 j/ r6 J- \% }3 `# i5、因生抽已经有味道，所以不需要加盐，爆炒时火要大，时间要短。大家可以偿试一下，简单好吃的鱿鱼须在等着你。) \1 G: s; Z  O: S& Y! s6 O. Z

LZ放点椒盐味道会更好哦

我也喜欢吃鱿鱼须，不过自己不会做。多谢多谢，有空就试着做做。

谢谢楼主分享手艺啊，步骤很清楚。不过建议第3步 煮的时候，可以放点姜片和蒜片，在加点料酒也行，去腥嘛。

没看到成品，鱿鱼最好烤着吃，或者做成鱿鱼炒饭！

建议用青椒和红椒一起炒，比较好看些，然后鱿鱼须可以直接爆炒，比抄过的味道更香。

我喜欢铁板大鱿鱼，吃起来真爽，不过不会做

看喜欢吃鱿鱼须，不过自己不会做，好像很简单啊，准备好材料，自己试试好不好做。

媳妇也喜欢吃鱿鱼须，不过自己不会做。多谢多谢，我有空就试着做做

感谢楼主呀 我也吃鱿鱼正好也比较喜欢吃鱿鱼须正是感觉有嚼头，常常为做不好而烦恼 现在知道怎么做了