蛋煎小馄饨的做法
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3 q: q, z7 |+ @) q! U& P) ^先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里; H* ~( l+ `! a

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* T: m% N0 F! r4 R) `肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油2 L& E' ?( z$ a0 Z; R
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4.
" A- |0 u4 v5 V  I; i拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼; I3 ^7 d: ^1 z* ~: v, o* m  o  J
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6.
' p3 c6 b4 N- A: K4 {分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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9.
! T2 v$ t3 v$ P8 [! Z$ \小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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- f$ G4 z8 A( H, ^+ G  Z+ Q两面翻动
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鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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& U& ]2 x9 ]. J  u# ?直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可9 y; L$ i+ C3 r0 g2 i" X1 m
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+ I  t( R) d/ S4 b4 F7 @我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦* z/ D3 V7 c' E" T/ n7 s

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7 ^% B1 p3 |; k吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧# ?) {) F! y/ _
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.