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烹制方法：( E! r8 d- `/ N7 P: k3 A4 k
材料：排骨（1斤）
8 d$ \+ y% I6 o0 Q4 h配料：豆豉、姜米、蒜蓉2 j' X: L' G0 @: s1 y, s
调料：豆豉、生抽、老抽、& L" P; J6 L' j  s  \4 r. {6 t
盐、五香粉、糖、生油& Z- A! D# y, g# K# O

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7 I6 h6 V/ O7 j# H1 X* C# _9 c1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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. I" V  ?6 }# u& A3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。