0 n. U' D2 s, ~! u小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
1 Y) L+ P: k* |, r. a# Q今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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9 ^$ `6 F5 O; x. I+ ]% T9 V主料：银鱼干
. {+ `8 O. B% n+ v配料：小葱! O3 `! T( u) t4 [
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油. k3 \- R; J" @: W
主要厨具：炒锅或者平底锅
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! u  M) y' L" h9 U4 N8 E& r, J做法：' Q. L2 @0 v( s2 L
银鱼干提前泡软。取出沥水。& O) y: N) E: e/ a- x5 J
　　
8 U6 D5 q: I* k1 `* A8 j4 m, P小葱切碎。% i- l! F5 R6 a, I/ c8 o9 d+ L7 y+ l
炒锅倒油，煸香小葱碎。' U/ \8 H3 [& {4 W8 G
　　
8 w6 Q# B; l& _" @& |" a% B% i+ X下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。* x% ^- ]! g$ ?6 @+ n
　　
# x$ I5 d! w1 w+ K把小鱼干炒至干香。& d' v2 r7 _7 D6 d. J2 O1 J
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加盐加胡椒粉拌均匀。% @1 s8 p2 Z6 t* l+ F+ y
淋一点儿生抽，3 ~- M; v. `, s2 V
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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. n8 _) P% F/ |2 P5 S花絮：- w" V( ]' N0 Z; t2 t
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝