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5 z& a  w7 V% x, s$ p8 U# B烹制方法：
, w2 U/ U+ n! z" K/ P4 _9 y: D& I主料：牛肉块 200克 5 ~9 h/ H1 N2 `3 t5 |+ i1 _
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺  {9 H8 ~: V$ X5 b
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。# s/ Z: F: H8 K
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。; z1 |4 }" \2 L+ P

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6 s- Q+ ?* z) b4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。* N; T; p. |4 N8 U7 D

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。, d- t. [' ^8 E# F7 N

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2 m* Y5 b3 d8 J2 M( Q6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。