5 R. c) R! V3 f) G- |. w% c# V0 A4 W! V" \8 @( i. K" i: f6 n

豆腐花营养丰富、口感滑嫩，一直就喜欢吃，但现在卖豆腐花的店好像也不多，那就自己学着做，这些天连着

做豆腐花和豆腐，玩的不亦乐乎，其实做起来也不难，自己家里现做的豆腐花，浓浓的豆香，口感非常嫩滑，

做成咸味或甜味都非常鲜嫩好吃, 当早点是营养美味哈~

主料：黄豆　100克　水800克      葡萄糖酸内酯　2克  温水 30克

辅料：咸味：虾皮、榨菜末、葱花少许，　

甜味：蜂蜜、干桂花、红糖少许

做法：　

１.  黄豆洗净用清水浸泡8小时左右，在清洗下沥干水放搅拌机加入800克水搅成豆浆，搅好的豆浆倒入纱布

    过滤挤出豆浆，去掉豆渣后，豆浆约750克。

２.  另取一盆，加2克内酯和30克温水化开调匀待用。

３.  过滤好的豆浆，倒锅中煮开，撇去上面泡沫，煮开后再煮2分钟左右关火，凉至85度左右（大约放置

    5分钟），去掉面上结皮，倒入上述装有内酯水的盆中，用勺子快速搅匀，马上盖上盖子保温闷浆10分钟

    就结成嫩嫩的豆腐花了。

４.  做好的豆腐花用勺子勺至小碗中，喜欢咸味的加上虾皮、榨菜末、葱花和鲜汁酱油，喜欢甜味的可加点

    蜂蜜或红糖等~

Note：

１.  浸泡黄豆现在气温一般8小时左右，天气热的话再减少些时间，泡开饱满即可。

２.  内酯点豆花的温度最好是85度左右，放置凝固时可隔热水保温。

３.  豆腐花要细腻滑嫩，去豆渣后的豆浆再可以用网筛过滤下，煮好的豆浆也可以用网筛过滤到内酯盆中。

9 b' r" ?2 m' |1 K7 y
0 s$ L" I& b( Q$ t2 ?1 N
9 R& x, y& [7 C

2 r8 u1 j/ y2 t, U7 y$ I
6 G+ T- k+ L' c% G# M( O+ T! w

" l( {5 W2 b0 Y# {

喜欢甜味的就淋点蜂蜜撒点桂花就很好吃~

. J' M# X- m! r* U& y. Q1 D4 p0 C- N3 F' H4 N
+ S4 N- I0 v- m8 H

8 P3 D2 H6 Z/ [' {0 C3 o

" c5 y& y! g8 b0 H

1 i1 Z. Z! c/ E5 |7 N

也可以简单加点红糖，也很香甜好吃~

5 U8 x1 z2 [& t- S( G* S3 d5 Q2 Y5 M
$ i( R' A; z. C# O1 Q* s% i6 u

( _: C7 T6 {* Z$ C

2 m  R8 _. N4 x$ v* k0 \

豆腐花再往下做就是豆腐了，豆腐的做法点看这里~

: {. N& j& G; k0 a+ S6 a7 M
% |# T0 [" i) Q9 @* j+ D+ M5 [* \, |7 K7 x4 B