蛋煎小馄饨的做法
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: k6 S" ^  J7 L6 H, W9 i先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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6 Q  [5 h. \4 T; a2 ]# M拌匀成馄饨馅
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. ^7 a/ p+ c  ^5 W9 q, T' I+ o面团饧好，擀成大薄饼2 P' @% D5 p3 |7 F: e
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6.
% e4 }4 l7 b- C! z% R& a分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦  w0 i4 R7 N: D; ]+ }

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了8 O- F5 r, ~5 V; }

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' _5 x2 y  |" M1 }根据所需包好
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9.
' u" V* t. I; w# _. ?6 M小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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% b* G1 H# x3 q) {, K# l两面翻动, h2 v; B' e- z; Q6 a4 {

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1 {9 j/ i  U" y鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液* v% l  I  c8 D6 x5 E
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13.
) ?6 Y9 E; W% j% d1 M! G7 H1 s直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可  z9 `4 J" r* z. I

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1 _( u0 P% o6 n/ ]+ D( ^; o+ L$ z我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦" I; R3 W9 G7 _' C+ `
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; ~' e* A* x" u9 o7 x& F吃的时候淋上就可以啦* W  K# Y. X9 [2 h0 ^
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烹饪技巧
3 s; A* L7 w2 k- C! w: Y6 x* `煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.