1.4 J8 q& l$ U6 d5 m- a5 y0 j
酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团0 r1 a- q7 L% r2 V
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2.
% N: M' J! W) l( r* c* r加盖醒发至面团原体积2倍大* z, g' g7 S" F

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发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。) G2 J6 h' v& ^

) A/ ~& ]: g1 D( Z$ t5 e, g4.
, F, Q) C4 J% ^: s1 A7 e一端用刀切5刀0 E7 @; v' p  T- ~/ c$ y" q

# \1 R" U0 W# |  C+ Y5.
+ [8 `, n( f3 F' d+ D1 F每一份再切两刀，每3条捏一下
/ x5 Z, M$ ^# `* j9 p& |, ?2 _- O+ z, |
6.
5 E/ j* c1 r8 x* J1 J然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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另一端从上面对折过来4 R- G9 i, w( [
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上面用小梳子压出对称花纹。. j( {/ X  t3 d6 B; b. D3 b
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9.
+ f2 v+ D& ~+ r: k1 {% o另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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' Y: M/ n1 `/ U$ X* K10.
7 A8 J0 |9 X  X! ?每条再切2刀: l8 i# Y/ d. p' _. `! i
8 Z" J- n: G" X
11.
( E0 Q6 \: C: c' v每3条捏一下，做为老虎的鬃毛- L4 [5 Q$ ]2 W* v' t- N' f

, z/ o6 i! n) P, y* A  K12.; x0 J2 d4 m/ p) O2 c9 }3 U+ \! R
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。: n: J6 V) e1 Z) W* }% h0 E  ]

/ N' n8 S8 N+ V13.
* D( e- O( Z/ J2 h9 J& `" x把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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14.
: \3 @8 X6 {1 I另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边* w; s6 x" D: \& s8 D& m  t* o
" Z  B/ C  `. O
15.
7 k7 B" G% b, G1 u把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
9 v7 R% L! E7 v: P; `3 Z. ]8 D7 y# O, @% K# V- w% r2 D  o
16.
/ X0 g7 c7 f4 w' W- t/ S3 P2 P( A, h取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁  j- k4 w/ e+ L$ U+ t

% p  k7 l, U9 h' ~( N9 G7 `, i18.
; `- Z& D1 A( n0 y) K& `长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边  h) i  s% e* Q% W3 t5 u; E1 E% r# H
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19., f5 a7 `. u* p' r
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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( v9 T- S6 u& C0 ^2 ]) g20.2 F' ?* d* ~9 |2 T9 e$ k
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.5 @0 {) J( l, Y2 T( L; {
另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.
( |4 Y. g3 G: P3 _用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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. {/ z6 }8 ~" ~  ?; i23.
. v/ h" w" N" f$ @" l把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。; d  s5 ~: w# e( V4 _: N: b

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烹饪技巧
3 {4 A  Z. N4 `# |1 ?9 q! ^; G1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。1 }- l# N- _* G
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。, _! u( K. I: S) `% ?0 [& O
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝