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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜
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\#C6hLoaA"x_2Z 1.用刀尖在瓜皮上刻划图案. d6|/hCT!EQ&C!W%h

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2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. `&Q%T3k4Ruk*U6LZ
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6t\'Y+_o,t 苹果
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iw@O6f5Wj6h#o/u 1.将苹果切成等距离的块
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h!_,FY (就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。）
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b9~Pw fa N+a 2.向上推开,即是一种盘饰 vsa1BX:Qu

V?tP`.gp4A;Yy [img]http://photo13.hexun.com/p/2008/0504/195495/b_26E261E3095682CAABB391AD51F00AEC.jpg[/img]-c_"mBY9Q3F&d%N

]Nw'fFFp {q 3.将小块合在一起,用刀从中间切开
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4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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-`~.W+b{$GC 哈蜜瓜
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!k,b9[(NR4|3Cg 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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橙子
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xkjpJ;A!~t [img]http://photo13.hexun.com/p/2008/0504/195494/b_7608FCACFDA654FE77CBE65CF5681F53.jpg[/img]
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又整理了一个水果切片时候的注意事项，-ae9x7fO
安全第一哦
e5\ ?~-W l/F 水果表面都很光滑，小心手指哦
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n4RF;|8_ | [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。'{"J D xO0Pp)R$IB,E

j?!~,A%T&u'LX (2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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w-IYFOC (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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L ~ x+Admn(~]}
(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
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j*Z.Ct.T~m2FVA$_ (5）切割时必须全神贯注。
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D'yW#MX3X[v [b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]
"`&[ bl.x"x (1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
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O4C3mV0M (3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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(4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。o YT&} ]@0rP'{kx

wR.te.Ojq*l [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]
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o/@5QWe2G8_1Pj (1)水果放直，下刀划约1厘米深。_B8vHBr+a
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(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。3T$U$G4j Ab

z%^!{"z(`:gG:{Z(V (3)切成之圆片可挂于杯边装饰。:k%t*}7~Y
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[b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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/gVoA$nQX (2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。G.`B8q3^

$q cr9E^B;Eq EP (3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
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y8`Z_sK9cN3@ [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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I{ }/a,hR (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。
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d9}lau (3)直切成八片新月形。
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P#?i0kz/j;? (4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。pl%Ig&?Tg/k2?c1]
[b][color=green]mBR!p+GR&s ^I6N P
6柠檬角切法（三）[/color][/b] u%lT sF
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(1）头尾端切掉一部芬。1f`D1[l UG/\c q8_
[C6z#EL}[Jh1y
(2)由上而下直刀一切为二。
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(3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 9iP `QQ!Gs5T

0dm;B2`/YA f:k8gP （4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
a,F#E!t'Q5ab [b][color=blue]
{]1o7BY4B5V 7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b]
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g,F)QXF,V (1）头尾切掉一小部分。QX$|XXf8y#`

/cm F#\*W(dtCJ"u (2）以酒吧匙把果肉挖出。：
S4c"gfu;t9W8wJ^
~%V7J2hh#x (3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。
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(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。h.e
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rV C+JB$Q [b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]
x/lz6pc3jr^s
$P8t]_*IXP (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。#P v H7`,Ut5ea

B??
W#D (2）菠萝横放将头尾一小截切掉。o.tG } |;j

Q-R0k!J(R ] (3）直正后直刀而下，一切为二。K-[jGrb
'fn/dgi*SK
(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。 \l&I:N+^RfT\b`
z5h {6\sSl
(5）直立或横着将果心切掉。
rUQ2TY$VCP K.gMe4a\#`
(6)上端中央点划刀口至半。|+a3I"[ a.S

7s0p u.g C.uA|)qj (7)再横刀切片即成三角形。6}hu)z5z&?1FXi

#_:AaT'\yj0Yt"HJ (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。?%[q1uI z*y

B&zdNer[_zl [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]:\;|YD.vlJ+n J

1N9{*l.j fck|z （1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。 y5k*v1J"]
a8Q%@ZnQJ$` m4A
(2)量测酒杯之高度。
NP@rV
X!f(zBGGyB2o5a (3）切除过长不用之底部。wU fR)H9}

FB ]pA%ll\|xl (4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。
W^/q#u@%o
pK-Dyh:]0|"V8t (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会K(v{$Ip"Cj^\8T-HX
先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。
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\t4?+}6P1s 谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看
.e7u/`$D;^,Lk 估计这些刀法只能出自大厨之手
(oH9Elw0z1ic2~@ 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！