lt79 2008-6-11 12:07
干火靠大虾
菜系：浙江菜
j$DAI'yf8]9Igg
+w i'X ~
l"X _ Y+S#h
色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。
*N7E!?e `Q&e0]
K(n$~.GW} c4m$c
主料：净大虾500克
Wl~!{#?fN
CKz/t HB9G
辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
n-oU|8Pw#I AA
+|&?_"[1r*N/L$l0k
制作： ^ i+m
X.Y!eQG ^
@v6C/E&J(~
^3s
1)、把虾从中间一切两开； ZM rc5R#DL
^ia%Rzo#A%y
2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
SeXoK 2008-6-12 00:47
看得有点不太明白啊.还是大油是什么啊.听名字 倒有点喜欢
在线客服(1)