1qwe 2008-6-14 15:07
型男厨房----双椒爆鱿鱼圈[7P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-26/U2285P52T40D32623F1289DT20070926090023.jpg[/img]
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型男厨房双椒爆鱿鱼圈9l|is l/{&R fQg)w
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新鲜鱿鱼洗净去掉内脏，将圆筒状的鱿鱼横切成圈，与青红椒一同下锅拌炒，其味鲜美无比，还十分有嚼头。双椒爆鱿鱼圈除了营养丰富外，还有滋阴养胃、补虚润肤、恢复视力和改善肝脏功能的作用，不过此菜胆固醇和热量极高，要像苏鹏一样多做运动Keep Fit，才不易发胖哦！
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烹制材料(三人份)Q/`5I+s8W
材料：
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鲜鱿鱼(3只，506克)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、蒜(5粒)、姜(3片)、葱(1根)
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调料：Mv$u
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油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)8q;A Cp?&b2_0q
腌料：
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料酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)kK3z+v
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第一步v G Y's-h z q
1 鱿鱼去掉内脏洗净，切成1厘米厚的圈，加入2汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 "gy(Od#~YrFP
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第二步
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2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。 \ h gth_5n;u
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第三步
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3 烧热锅内2汤匙油，以小火将蒜粒炸至金黄色，放入姜片和青红椒块，开大火翻炒30秒。4N I(O
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第四步-u(Sw p C8^
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4 放入鱿鱼圈与锅内食材一同拌炒均匀，直至鱿鱼圈变得稍微硬挺。 vy5r3l!X z e?n
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第五步(JG.W3a]
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5 加入2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1汤匙香醋、1/5汤匙盐和1/3汤匙麻油炒匀，以大火煮2分钟，洒入葱段即可。%m\:KPZz ?1q
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厨神贴士 D:} P(T9Mh n N
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1、鲜鱿鱼洗切后，用料酒和白胡椒粉腌一下，可去除海鲜特有的腥味。#oX @B&oe x:m
2、由于新鲜鱿鱼的含水量极高，下锅爆炒会缩水和大量出水，上碟时直接铲起鱿鱼圈便可，锅内多余的汤汁不用盛起。2e;\O @W&G.R
3、炒鱿鱼圈之前，先放入沸水中焯一下，再下锅拌炒，可避免鱿鱼圈缩水和出水。另外，汆烫时间不宜过长，否则鱿鱼圈容易变老，影响口感。3@}&i2\;J)B `4[
4、蒜粒应以小火慢炸至金黄色，再放入青红椒煸炒，以大火炸蒜粒则容易炸焦。
dubing1234 2008-6-14 15:34
恩，那个小贴士不错，从里面可以得到做鱿鱼的一些小窍门。
jxxyww 2008-6-15 09:13
这么帅的又能下厨房的阳光男孩，绝对是少妇的杀手、少女的梦中情人。
xiaor 2008-6-15 09:20
哈哈，我正在学做菜，这道菜看起来色香味俱全，不过可惜的是，这道菜并不是图上那位帅哥做的，是另有她人。
robert_2000h 2008-6-15 13:36
鱿鱼算得上是我最喜欢吃的东西了，好好学学，晚上实践一下~~~
sunway555555 2008-6-15 17:18
鱿鱼圈还可以淹过后上浆，油炸吃，味道也很鲜美，当然科学的吃饭是少吃油炸的
laoyoutiao 2008-6-24 19:16
我感觉这道菜很清淡的 不会胆固醇极高吧 自己孤陋寡闻 v[0k hqx?a!a9V
楼主不要笑话 这道菜我喜欢 :excellence
chengguoguo 2008-6-27 22:09
看起来好好吃啊~我要好好学习以下了!G+G;Pxn
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不错不错哦~
风中的男人 2008-6-27 22:47
喜欢吃好吃的,最近又迷恋上了做好吃的菜,私房菜馆真是值得一来的地方.:excellence
659177769 2008-7-1 17:16
好像不是本人炒的吧,怎么我见到那只戴了玉啦.不过这个菜还行
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