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西湖醋魚

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a'V}\ 【材料】：X ?3G!k+A0zw{
鯇魚 - 1000克`*GyN/Z;_d
薑未 - 5克}U8|
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【調味料】：cVS(F7x#q]
酒1大匙
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米醋3大匙
+u,\a;fEg CUk E 糖3大匙
#_;OO'v(ha,A 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
zL0kM U)P!N 豆粉1大匙yc$qxA5?!s(w}
M_rg$k-J7X
【作法】：
Pq e{5m;QE*q m` 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
$i3|%O]C 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
CTNE"ykr3XhG 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
Hc3_5l0h8Yj 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
:@:psHV7v*Hr2v 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
8n#Y,t i6AX'ex 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
/pfvhS?b 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。