pjindoudou 2008-8-7 17:06
樟茶鸡的做法
[size=7]樟茶鸡的做法[/size]
QJ&uko9N ^
j
[img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2008-7-27/29413351.jpg[/img] rvdH
j
[size=5]配 料: 材料Ａ：鸡 1只(约2斤) 麻油 4大匙 葱段 24支(每段长约6公分) @)J's%l#`^
Wx n
4V5\Y`3M
材料Ｂ：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶叶) 茶叶 2杯 糖 2大匙 盐 1又1/2大匙 花椒粒 1小匙 八角 2粒 硝 1小匙 甜面酱 2大匙 糖、水 各2大匙
vq;q }Lt7~
-r ~S j g
·操 作:
/d]@ Ab]#\
(V+VGc'x r)N
(1)将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。
EV#G\A-]"s
l k"X9j@
(2)将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。
:nrXQd e
?$JG m
q q{/i'B0t S
(3)将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。 v
d
D-l(J+vFI
Q*{
6|4A|m Z,b1f
(4)先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。 Ah8y"h,lFdHg-N
)eM q%Rr;u'@
(5)另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。[/size]
在线客服(1)