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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。
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p{-}? 【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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.v\2Y0E8A)Z-aVH 【做法】0t5GI/hY5q:o vK
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
^)[9Lm0MS 2：混合均匀后腌制15分钟。
,UU7J*o2Y.z^8L+A 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。"FM(HV3b9]A6D _$I
4：锅入油，爆香葱姜片。
9^E6vv;KZD"k9u 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
uRxb7U8q)}9f 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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IbMx9Ny 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。+G r`4])t/VU8zZ"n
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
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