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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
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[size=3]材料： 0[~3`o'sz$_h
五花肉、乾魷魚各 150公克 B~6Y f1Q?2hWA*\
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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I O.@ e4K&{ 調味料：  
Uk7L,{{ q h&| A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 N#W fy g2Q5o
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
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G1dA1jR)I 作法：
tk7iZ4H 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 GS p)y$X2OD8VVs
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 en S(@#yh8W/e
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
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師父的話：
2G ~&[n @K[ 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 7C.W/P1Hx
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[img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]