ls591101 2008-8-26 13:06
美女厨房----黄金麦片虾[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） "}#`5bGK,k
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材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)
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调料：黄油(2汤匙)、油(1碗))g3w\n)qz,y f o
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。[/color][/size][/font].S,Y.}X Dg5JT
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。[/color][/size][/font] )h,\y CV S2b
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。;W$d%? ^6|D}6G.X
2、给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。
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3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。
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4、用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。
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5、想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。
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zgxdd 2008-8-26 21:20
放上麦片是不是会影响虾的口感呢，看上去色相还可以，虾的味道和麦片的味道会不会窜味呢？
我想快活 2008-8-27 17:49
这样烧出来可能会比较甜，可能会与原有的虾味相冲突，适合女生吃吧，
xiaokoudai 2008-9-12 12:42
我觉得应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片
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