查看完整版本: 香煎藕合

香煎藕合

清热解燥的香煎藕合
BqC])t$LC5w9_"t
:ITBj r/Je']%|!y [img]http://yingyang.fh21.com.cn/yinshi/images/20060519/5711607.gif[/img]
kY(x-^LbeS
$Vcv-^0{.Q.X }8A 香煎藕合]\A+Rw

Xy1S5a*oQ(LW|)y7H 　　莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。k_^.lZU[k(a^
x#lGv*i8ZlQX
　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。
i4}1u
h@ yl (o)A!U4e:~,u
　　做法如下
:QZa7G#YI
l"qy%X(|D
3i!c^)b.?#l
D#y E 　　1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。v/|'aP r

z^s(ex0U,k y? 　　2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。
z iC^/?
8hd_}5k7Bm 　　3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)
/P
\u.}Z7Q8\ )[m1GND*x3e/~"p
　　4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。