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啤酒辣蹄花

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_ 原料：
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-N*W'X J Ea!go(gl 　　猪蹄：3只
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FT#`W[^,b,w'f#hY 　　啤酒：1听
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ib v(O`RHj 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 1s&\h].l+be
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　　白糖：1汤匙 ~S6W%i,Gdc|

{He~/a;ox#? 　　盐：3茶匙 ;n|#nx(ZW'st

?:]/D"U8Lc 　　干辣椒：4枚 Un&e_0Ts$l

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B 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
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m3{~|4O^%r/v 　　姜, 蒜, 葱：适量
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　　花椒：适量 1NX;o"`
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']3HaBY:x0~ zC 　　水淀粉
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Aj8}n]2Z4G 　　食用油 7b vB _)TEt2n"{
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　　清水：约500ml
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　　做法： `wJA?G.MxBw
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 .Vx]0Hps4X

.`h%y"|$Z'Pt:[.u E'T L 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 1qw/n.H;p/bV

(^0?3Z1V-y3z)Vq 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。