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鱼的2种另类吃法

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A[/n@@3}/_;YKc-C 双味油酥小黄鱼
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    材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉
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|S6qTN }     腌料：料酒、盐、白胡椒粉X@7K3x yI'G3OC/M9K
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    调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
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*O7W!w&BIG'Y;X     做法：
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{"b(F-P.n     1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时"I[6IQ U#^A5q/E
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    2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
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    3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油U*T o?E

(dk Ij]:B8l     4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌
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U 酸菜小黄鱼
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    材料：小黄鱼、川式酸菜
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ZzS/x%\;P2E\     辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
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    调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤xVJH dpaZL}
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    做法：
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b-lbF$i~"Sl'S(s     一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用
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    二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味)C_x#M6bz(m@4n

m9_.dXn z0Nj     三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点：
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Lc-Y 有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，f7X ^,`([A)@&\(~b
就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症
C5]5od(l#[bf$Q"y 低于140度就不会有这问题。%B.@&CW y _
肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的