nailiang 2008-9-15 19:48
苋菜清炒腊肉[6P]
[size=4][color=royalblue] 苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
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调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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[color=royalblue]第一步
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1 烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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[color=royalblue]第二步R|*n
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2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。ZN's W n B]sq#M.M
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[color=royalblue]第三步
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3 烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 +lg
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[color=royalblue]第四步
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4 倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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[color=royalblue]第五步
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5 加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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[color=royalblue]完成[/color][/size][/align]
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