查看完整版本: 羊肉汤锅

羊肉汤锅

[size=3][color=black][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071010121458903.jpg[/img]
y7P}r9fhiP
F.u:t
lM-\ [/color][/size][color=black][size=3][font=宋体]所属菜系  川菜[/font]nE.o
k.wE"Vo8u*[)Q
[font=宋体]所属类型  中厨靓菜 [/font]
Kjq~R_
[font=宋体]基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 [/font]o eZ8c9S[}!W
[font=宋体]基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 [/font]'ZEy M#gl3B9z/~*d
[/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]制作过程
R3H9Km{aU 1、将羊肉洗净切片；$}K5Ne%@I`*\-N&t
2、用盐将羊肉腌制半小时；'^G^ Y
E6h
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
1|C2_*H4}G-M:N1P 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可[/font]`*r9v1m5D`
[/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]大厨点睛  Jr1lYqAn+M
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  [/font] W7B-wQ3o2Q@8k$C
[/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]好吃秘诀
:O2{~ |;C Y Y J5] 吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  [/font]S+wJ
O`8P$i,y-uN
[/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]教你一招
$@
s u%Q*@/eBk 吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪[/font]。
T Y6q$F-_2OP [/size][/color]

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.(o,iAR y~
楼主辛苦了.