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大盘鸡

先上成品eY6oXL-q'bP
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来个近景as2X1]3m F8b}j
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原料：鸡翅中翅根（也可用整鸡），土豆，尖椒，番茄，面粉，干辣椒，花椒，葱姜蒜
+?!U&H aL Q2s 调料：油，酱油，盐，鸡精，糖，番茄沙司，啤酒"m&j-{ vjF%uX
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做法（一次上齐，一会有步骤图）
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　　3.锅内放油（可稍多放一些），凉油放入花椒干辣椒炸出香味（干辣椒事前用温水泡一下，然后用纸巾擦干，这样不会炸黑）
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　　4.放入葱姜蒜炒一会转大火，油热放入鸡块翻炒
5R W[#q M4Na$Z6\ 　　5.鸡块变色后倒入啤酒，没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟7sNk(OQPD
　　6.此时可以把面团拿出来，揉匀揉透，揉的越匀面条越筋道
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　　8.将土豆番茄快放入鸡翅中，继续小火炖20分钟（我买的是新土豆很容易面，如果是老土豆，就多炖十分钟）
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　　11.煮好的面条过凉水放在盘子里，将收好汁的大盘鸡倒在上面即可（不要收的太干，多留些汤汁都可浸到面条里）sVC!Z7mU/^si
凉拌菜（为了解油腻）
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!TaH?tp\9_ 　　调料：盐，醋，花椒油，辣椒粉，蒜末 [ h)rs$AZ+]
　　原料切丝加调料拌匀即可3`eO oYj1C[S
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煸炒花椒辣椒葱姜蒜
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q/S[wky 加入鸡块煸炒到变色
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~(gTzLp0Ej!aM 倒入啤酒没过鸡肉o8@E|{tUu \m
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炖鸡肉时准备面，擀成大片两面抹油:T$@wH7P B
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e 切条覆保鲜膜饧二十分钟*d[m4c2W)B
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U4yZo&_ 鸡块焖20分钟后放入土豆块番茄块继续小火焖20分钟
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把面片抻成皮带面（细了点）
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下面没什么过程了
B#L@'dK1aC&r(l 　　煮好面捞出来把大火收汁的鸡肉倒上去，开吃吧,`%f2T'wM;yV5z_
　　为了解油腻（其实我比新疆馆子里已经少放很多油了） A(s!Z,tJ)x$V
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　　配了个凉拌菜，做法前面发了，很简单
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在菜场买菜刚回，正好买了鸡，正好做这个菜。

这道菜不错肉好吃汤好喝，衷心的谢谢你楼主。

看着就想吃啊，有时间了一定自己动手做做，肯定特别的好吃啊。谢谢你了。

这道菜是新疆的大盘鸡吗？怎么看着不象啊，就是是炒鸡翅，加上其它佐料而已啊。

好像是新疆的名菜是吗 ，我喜欢呀！不过就是太繁琐了呀还是支持

看上去不错，搭配的也蛮好，就是操作系数有点高！

我比较在意的是啤酒这个配料。
~p-Ai:ij#{"yx[j 新疆一直就有啤酒生产的么？还是说大盘鸡是有了啤酒之后才有的菜肴呢？真令人困惑啊。6a `-AZ ^)G2\3B
话说我也知道新疆有黑啤，要用新疆黑啤烧么？