查看完整版本: 海鲜味烧茄子

海鲜味烧茄子

[size=4]嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。
*I$M0Y(D Z*dg
M 　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。 TVW7S#X0o Y
gJ cm
　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。 7A { qg @5F`

[i-D|3WQ
.L4Y\x [3U 注： D],}yk\
　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中；
MbqBsZPZ} 　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感；
)l7R:k?|:a2c7D#x(U.@ 　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化； "}9R;bA4AH!U
　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。[/size]x~G2g
li
Cc$r$_E
[img]http://img1.qq.com/cq/pics/13046/13046087.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.