查看完整版本: 清炒蚕豆

清炒蚕豆

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0628/671439967.jpg[/img]&oc8YEm%Q\
-P
Az:u@/S#`Wy
　　清炒蚕豆qyN&_e|&]Hw

7m^;m|#HY_DCt 　　原料：鲜蚕豆500克
)Ok'pO#aEmF )CxMbEp&g*kr V
　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 t'Y.OJi}
Y2E'F)\a:b
　　做法：
&c8?
h5q-BTV^%K#h r2^!P_wt|C
　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
/J8Cw?f X;C2d rw!f,u%C:JC4T
　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
%jBM/R$U!@K
U#JJ9e
C6`;R+N2}J"C$bM'?1K 　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主