dlrjg 2006-8-4 10:09
臭豆腐制作全过程
[color=#333333]外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。 (U^ d2k;o'V5Ml nY3M
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一、豆腐切成小块，放白布中间。(Xk/@M5`(L:V2p
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
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三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
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四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。Z
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五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 k z3l)u s"Z/i ~
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六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 0a\b/V6| noN&q
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七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊! d[-h?5u
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J A Y 2006-8-4 10:35
现在市场上的臭豆腐 好多都加入工业原谅 还是自己做的好
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