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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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f bQ[vP7mkLO 【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。um+D/y6PK1\

$tK5K%?8X4V v lDdN 【辅料】
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A)XQ5YI6~ S*?&H%Q 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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【制作过程】
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&n.hP6lK:]kGyA 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。l_/m:p1u+Bki
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。'F&cX;?B0F.L
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。c:~l&K[(F7e
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。nt[o.Ni

3RZ6NA9V,MVLy"E 【特点】q(x,R%\C%U

3]UW'f\\nD5n,[.c 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆