查看完整版本: 香草绿豆糕[多图]

香草绿豆糕[多图]

配　　料: 绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、豆沙馅适量。bx m!a[N
操　　作:%v clSo&^-[
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423305111720.jpg[/img]
E2AQJ0t0s,r(Ns
r+u~g1A [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423311594779.jpg[/img]t"[+}\E ?z'ztO|T
Gk[`z8gA
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423313476707.jpg[/img] u5F(C*DIch|
%L~$f#m+f+M}
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423314934091.jpg[/img]B_,s?KD9c
注释：
7U-cv$C\.dsB P"G*?rG8kqQ#\?
1、香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。 3fi$K\ }!Z-HO8U

V+eCq'],_
k 2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。(
MJxze$Z 4~7a7p
S SoV e3J7M!p
[[i] 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-4 04:14 PM 编辑 [/i]]